Ингредиенты:
- 300 г печени (курица или телятина)
- 1 луковица
- соль и перец
Приготовление:
Небольшая луковица мелко режется. Посолить чуть-чуть, бросить в кастрюлю без жира, обжарить в воде, чтоб не подгорел.
Когда лук станет мягким, вытащить его из кастрюли. Налить немного воды (буквально пару столовых ложек) и обжарить печень (если печень теленка, предварительно порезать на мелкие кусочки).
Вначале на сильном огне быстро обжарить со всех сторон, потом уменьшить огонь и варить дальше, постоянно переворачивая, пока не выделится вся кровь.
В самом конце посолить, соединить с луком и тушить на медленном огне до готовности.
Печень, чтобы стала мягче, перед жаркой можно замочить в молоке (на 2-3 часа).
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Классическая печень по-Дюкановски"